Qu'est-ce que recette alouette sans tete ?

La recette d'alouette sans tête est originaire de la cuisine française et peut être traduite littéralement par "alouette without a head" en anglais. Contrairement à son nom, aucun oiseau n'est nécessaire pour cette recette, ce qui en fait une option savoureuse pour les végétariens.

La préparation commence par prendre de la viande hachée (agneau, boeuf ou veau) que l'on assaisonne avec du sel et du poivre. On y ajoute également de la mie de pain trempée dans du lait, des oeufs, de l'ail, des herbes comme le persil et la ciboulette, ainsi que de la moutarde. On mélange bien le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ensuite, on étale cette pâte sur un morceau de film alimentaire ou de papier sulfurisé pour former un rectangle. On y dispose des fines tranches de jambon cuit et du fromage râpé. On roule ensuite le tout pour former un cylindre.

Le cylindre est ensuite enroulé avec du fil alimentaire et poché dans de l'eau bouillante pendant environ 30 minutes. Une fois cuit, on retire le film ou le papier sulfurisé et on découpe des tranches de la taille souhaitée.

L'alouette sans tête peut être servie avec une sauce tomate ou une sauce béchamel, ainsi qu'avec des légumes ou des pommes de terre rôties. C'est un plat savoureux et facile à préparer qui peut être un excellent choix pour un repas en famille ou entre amis.